Власти Турции бьют тревогу по поводу масштабов пищевых отходов, особенно в отелях, предлагающих систему "все включено". Eжегодно в Турции выбрасывается более 18 миллионов тонн продуктов питания, что представляет собой серьезную проблему как с точки зрения экономики, так и с точки зрения экологии.
Министерство сельского и лесного хозяйства Турции начало масштабное исследование, направленное на сокращение пищевых отходов в отелях, особенно на шведских столах.
Основная цель: разработать дорожную карту, которая поможет снизить количество выбрасываемых продуктов питания.
Дорожная карта включает в себя:
• Рекомендации по оптимизации работы шведских столов: это может включать в себя внедрение новых систем хранения продуктов, изменение формата буфета, установку специальных указателей с информацией о том, как правильно выбирать блюда, чтобы не выбрасывать лишнюю еду.
• Образовательные программы для сотрудников и гостей: планируется проведение семинаров и тренингов, которые помогут повысить осведомленность о проблеме пищевых отходов, объяснить важность рационального потребления и предложить практические советы по сокращению отходов.
Помимо этого, планируется:
• Ввести поощрительные меры для отелей, которые эффективно сокращают пищевые отходы.
• Проводить мониторинг за соблюдением рекомендаций и за результатами программы.
• Создать информационные материалы для туристов, которые помогут им осознать важность бережного отношения к еде.
Ожидается, что реализация дорожной карты позволит:
• Значительно сократить объемы пищевых отходов в отелях Турции.
• Снизить финансовые затраты на продукты питания.
• Повысить осведомленность о проблеме пищевых отходов как среди сотрудников отелей, так и среди гостей.
• Сделать туристическую индустрию Турции более экологичной.
Важно отметить, что это не только задача властей, но и ответственность каждого туриста. Осознанное потребление и снижение пищевых отходов – это вклад в будущее нашей планеты.
