Август - традиционное время для арбузов! В летний зной нет ничего лучше, чем освежиться сочными дольками этой спелой ягоды. Однако, врачи предупреждают: употреблять арбузы в неограниченных количествах может быть вредно для здоровья.
Как же правильно выбрать спелый и вкусный арбуз, чтобы он принес только пользу и удовольствие? И сколько этой сочной сладости можно съесть без риска для здоровья? На эти вопросы ответила врач-гастроэнтеролог клиники CL CLINIC Марина Игнатенко, поделившись экспертным мнением.
— Марина Юрьевна, арбузы обожают практически все. Чем же они так полезны для нашего организма?
— Арбуз – это не просто вкусное лакомство, это настоящий кладезь полезных веществ. Он содержит легкоусвояемые сахара, в основном фруктозу, что делает его отличным источником энергии. Кроме того, арбуз богат витаминами группы В, необходимыми для нормальной работы нервной системы и метаболизма. Важно отметить и высокое содержание микроэлементов, таких как магний и калий, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и регулируют водно-солевой баланс. Арбуз также является хорошим источником ликопина – мощного природного антиоксиданта, который защищает клетки от повреждений и снижает риск развития некоторых заболеваний.
Благодаря тому, что плод состоит на 90% из воды, он обладает выраженным мочегонным эффектом, помогая выводить лишнюю жидкость из организма. Содержание пектина и клетчатки способствует улучшению моторики кишечника и нормализации пищеварения. В целом, полезные свойства арбуза оказывают положительное влияние на биохимические процессы в организме и даже могут помогать в комплексном лечении артрита и подагры.
— Но, наверное, арбузы полезны не всем. Кому они противопоказаны?
— К сожалению, арбуз – не универсальный продукт. Людям с определенными заболеваниями следует употреблять его с осторожностью или вовсе исключить из рациона. Например, при наличии проблем с почками, особенно при почечной недостаточности, употребление большого количества арбуза может привести к перегрузке почек и ухудшению состояния. Также следует быть внимательным людям с сахарным диабетом, так как арбуз содержит значительное количество сахара. И, конечно, не стоит забывать о возможности аллергической реакции на арбуз. Поэтому, при наличии хронических заболеваний или склонности к аллергиям, рекомендуется проконсультироваться с врачом перед тем, как включать арбуз в свой рацион.
— Как же выбрать спелый и вкусный арбуз и сколько его можно съесть без вреда для здоровья?
— Выбор хорошего арбуза – это целое искусство! Кажется, что нет ничего сложного, но часто мы разочаровываемся, обнаруживая, что он не такой сладкий, как хотелось бы, или даже вызывает дискомфорт. Чтобы избежать неприятных сюрпризов, стоит придерживаться нескольких простых правил:
• Внешний вид: Хороший, зрелый арбуз должен быть крупным, с целой, неповрежденной коркой. Цвет корки должен быть ярким и контрастным, с четко выраженным рисунком.
• Пятно на боку: Светлое пятно на боку, на котором лежал арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым. Это говорит о том, что арбуз созрел на бахче и получил достаточно солнечного света.
• Твердость корки: Спелый арбуз всегда покрыт твердой, блестящей коркой. Если ноготь легко протыкает арбузную кожу, это явный признак незрелости.
• Сухой хвостик: Усик и плодоножка (хвостик) у зрелого арбуза должны быть сухими.
Определить спелость арбуза можно по нескольким признакам:
• Звук при постукивании: При ударе ладонью зрелый арбуз должен ощутимо вибрировать. Если постучать по нему согнутым пальцем, то звук должен быть умеренно звонким.
• Хруст при сжатии: При сжатии арбуза вдоль продольной оси должен чувствоваться слабый хруст.
• Внешний вид мякоти: Мякоть спелого арбуза имеет красный цвет различных оттенков.
• Внешний вид семян: Семена должны быть вызревшими, черного или коричневого цвета.
• Консистенция мякоти: Мякоть должна быть сочной, нежной и сладкой на вкус.
Сколько арбуза можно съесть без вреда для здоровья:
• Здоровому человеку рекомендуется употреблять не более 700 граммов - 1 килограмма арбуза в день.
• Людям с хроническими заболеваниями почек, кишечника и эндокринными заболеваниями следует соблюдать особую осторожность и ограничить потребление арбуза.
Большинство "отравлений арбузами" связаны с нарушениями гигиенических и санитарных норм, а не с нитратами, если плод созрел естественным образом. Чтобы избежать неприятных последствий, необходимо соблюдать следующие правила:
• Тщательно мойте арбуз: Перед тем, как разрезать арбуз, необходимо тщательно вымыть его теплой водой с мылом.
• Мойте руки: Обязательно мойте руки перед едой.
• Правильно храните разрезанный арбуз: Разрезанный арбуз следует хранить только в холодильнике и недолго, так как он является скоропортящимся продуктом.
• Покупайте арбузы в проверенных местах: Приобретайте арбузы только в санкционированных местах торговли, где у продавца есть полный пакет сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность продукции. Вы имеете право запросить у продавца эти документы.
• Учитывайте расположение вредных веществ: Помните, что основные вредные вещества, если они присутствуют в арбузе, концентрируются ближе к корке.
Важно: Бытовые нитратомеры, которые можно купить в магазинах, не дают точной информации о содержании нитратов в арбузе. Они измеряют общее количество солей в продукте, а нитраты - лишь один из видов солей. Достоверно определить наличие нитратов можно только лабораторным методом.
Арбузная диета, заключающаяся в употреблении только арбузов в течение недели, является экстремальным методом похудения и не рекомендуется гастроэнтерологами. Она может привести к следующим негативным последствиям:
• Дефицит питательных веществ: Организм не получает необходимых белков, жиров, углеводов и витаминов.
• Потеря жидкости, а не жира: Первоначальный эффект похудения связан с потерей жидкости, а не сжиганием жира.
• Проблемы с почками, диарея и обезвоживание: Избыточное потребление арбуза может вызвать проблемы с почками, диарею и обезвоживание.
• Сбои в электролитном балансе: Нарушение электролитного баланса может привести к различным проблемам со здоровьем.
• Повышение уровня кортизола: Высокий уровень кортизола может способствовать набору веса и другим проблемам со здоровьем.
Кому следует избегать арбузной диеты:
• Людям с лишним весом.
• Людям, страдающим сахарным диабетом.
Несмотря на низкую калорийность арбуза, он содержит много сахаров, которые при отсутствии физической активности могут превратиться в жир.
Для эффективного и безопасного снижения веса рекомендуется придерживаться сбалансированного питания и заниматься спортом.
