Пасха уже совсем близко — пора задуматься о главном угощении на праздничном столе и красивом декоре. Куличи становятся не просто символом праздника, а настоящими произведениями кулинарного искусства. Современные версии классической выпечки удивляют начинками, ярким оформлением и необычными вкусами, а праздничный стол всё чаще напоминает модную фотозону — с дизайнерскими тарелками, пасторальными фигурками и сверкающими свечами.
С каждым годом пекарни и кондитерские предлагают всё более смелые решения. Например, в Mates можно попробовать кулич в стиле Ferrero Rocher — с ганашем, нутеллой, фундуком и конфетами, полностью покрытый тёмным шоколадом. Zhirnova предлагает вариант с жидкой фисташковой начинкой, напоминающий десерт из лучших европейских кондитерских. В «Скрепке» готовят сразу три версии: с грецким орехом и сгущёнкой, лимонным курдом и творожным кремом, или же с малиной, украшенной леденцом в виде петушка — как отсылка к детству.
Если хочется чего-то более изысканного, стоит заглянуть в La raquette — здесь выпекают куличи на итальянской закваске Lievito Madre с мадагаскарской ванилью, дополняя их нежными начинками из малины, фисташек или ванильного заварного крема. А Eggsellent радует глаз куличами с розовой глянцевой глазурью и белым шоколадом. В бутике «КМ20» — коллаборация с DNA: лаймовый курд с тархуном, ванильный крем, фундучное пралине — всё в премиум-формате.
Есть и куличи с добрым посылом. В Ribambelle часть выручки от продажи куличей направляют в благотворительный фонд. А в La poste можно купить выпечку со скидкой и оставить её для подопечных фонда — команда доставит её тем, кто особенно нуждается в заботе в эти дни.
Пасха — это не только кулич. Творожная пасха с изюмом и цукатами тоже остаётся популярной, но сейчас её готовят в виде стильных десертов. В «Кофемании» — воздушный крем из рикотты с цитрусовым бисквитом и фисташками. В «Любовь и сладости» и «Азбуке вкуса» — яркие и аккуратно оформленные вариации классического блюда. Шоколадные фигурки, печенье в виде кроликов и яйца из бельгийского шоколада дополняют пасхальный сет.
Для украшения стола отлично подойдут скатерти с весенними мотивами, салфетки с вышивкой, пастельная посуда. Например, у Pip Studio — фарфор с цветочным принтом и золотистой окантовкой, а у Гжельского завода — фирменные подставки под яйца. Можно выбрать милые пасхальные блюда от Kuchenland или текстиль от «Крестецкой строчки» — зайчики, цветы и пастельные оттенки зададут нужное настроение.
Не стоит забывать и про яйца. Их можно превратить в арт-объекты: использовать натуральные красители вроде луковой шелухи, чая, красной капусты или куркумы, а можно поэкспериментировать с оттенками — разбрызгать краску, использовать наклейки или стразы. Такой подход легко превращает обычную пасхальную традицию в семейное творчество или дружеский челлендж.
Праздничный декор — важная часть атмосферы. Свечи, подсвечники в виде цветов, букеты мимозы, фигурки в форме курочек и кроликов создают ту самую весеннюю ауру. Уют и лёгкость — главное настроение Пасхи, а значит, можно позволить себе немного волшебства: яркий текстиль, мимоза в вазе, свечи в форме тюльпанов и, конечно же, кулич на почётном месте.
