В начале 2025 года предприятия пищевой отрасли юга России показали рост объемов отгрузки в денежном выражении на 13–19% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Рост произошел несмотря на экономическую нестабильность, удорожание кредитных ресурсов и снижение показателей в сельском хозяйстве, вызванное погодными неурядицами. Производители мясных консервов и мороженого увеличили выпуск, однако в других сегментах наблюдается спад. Влияние оказали засуха и заморозки 2024 года, которые снизили урожайность и поставки сырья.
В Ростовской области особенно выросли объемы поставок кормов для животных, растительных масел и консервированных овощей. Краснодарский край показал прирост выручки в 15,9%, Адыгея и Крым также продемонстрировали уверенные темпы. Тем не менее рост в рублях частично обусловлен инфляцией и удорожанием продукции. Индекс цен на продовольствие превысил 113% в некоторых регионах.
Среди причин подорожания называют рост цен на сырье, логистику, тарифы и упаковку. Повышенные ставки Центробанка, доходящие до 21%, делают кредиты дорогими, что тормозит развитие. Компании вынуждены адаптироваться, внедрять стандарты качества и инвестировать в автоматизацию. Конкуренция между производителями усилилась: число компаний в отрасли растет, особенно среди малого бизнеса.
В Крыму, например, функционирует около 300 предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, в отрасли заняты более 13 тыс. человек. В Краснодарском крае — свыше 1,3 тыс. производителей. Однако в реальных объемах производство в некоторых направлениях остается стабильным или даже сокращается. Например, в Краснодарском крае снизился выпуск мяса, сливочного масла и консервированных овощей. При этом производство мясных консервов, рыбы и сыров, наоборот, увеличилось.
Предприятия адаптируются, разрабатывая новые подходы: акцент делают на развитие фирменной торговли, увеличение экспорта, повышение качества. Туризм также способствует повышенному спросу на местную продукцию. В условиях высокой конкуренции ключевым фактором успеха становится гибкость, технологическое обновление и ориентация на потребителя.
