В конце апреля 2025 года были подведены итоги престижной всероссийской ресторанной премии WhereToEat Russia, в которой сразу два ресторана из Краснодара вошли в топ-100 лучших заведений страны. В число восьми представителей Краснодарского края попали «Угли-Угли» и Ryotei — оба ресторана стабильно получают высокие оценки на федеральном уровне и пользуются большой популярностью среди гостей города и туристов.
Ресторан «Угли-Угли» — это авторский проект известного краснодарского шеф-повара Андрея Матюхи, который был открыт в 2016 году. Заведение известно своей уникальной кухней, где блюда готовятся в угольной печи, созданной по специальному заказу. В меню сочетаются традиционные русские рецепты и авторские разработки, что позволяет получить интересные и необычные вкусовые сочетания. Посетители рекомендуют попробовать пастрами из говядины, телячье мясо на сетке, классический борщ и разнообразные блюда от шефа, отличающиеся особым мастерством и качеством. Средний чек в «Угли-Угли» составляет около 2500 рублей на человека. Владельцем торговой марки является ООО «Шеф Проект», в котором учредителями выступают Иван Михайлов, с опытом работы в промышленности, и Евгений Матюха, отец шеф-повара. Компания успешно развивается и демонстрирует стабильные финансовые показатели.
Ryotei — современный ресторан японской кухни, который начал работу весной 2023 года в живописном Японском саду парка «Краснодар». Здесь гости могут насладиться традиционными японскими блюдами, приготовленными на современный лад. Продукты для кухни доставляются напрямую из Японии, что обеспечивает подлинность и высокое качество блюд. Интерьер заведения выдержан в стиле сёин-дзукури, что создает атмосферу уюта и гармонии. В меню представлены разнообразные роллы, суши, сашими, а также уникальные дегустационные сеты сакэ и коллекция вин, включая редкие лимитированные релизы. Средний чек составляет от 2500 до 3000 рублей. Концепцию ресторана разработал известный краснодарский ресторатор Рач Шамян, а шеф-поваром является Артем Недобежкин, который переехал из Москвы специально ради этого проекта. Благодаря тщательному подбору продуктов и высокому уровню сервиса Ryotei быстро завоевал признание и популярность.
Два ресторана Краснодара — «Угли-Угли» и Ryotei — не только входят в число лучших заведений России, но и демонстрируют высокий уровень гастрономии и сервиса. Эти места подтверждают, что Краснодар становится важным центром развития ресторанной культуры, где сочетаются инновации и традиции. Посетить эти заведения стоит всем, кто ценит качественную кухню и атмосферу профессионализма.
