Наверняка, зайдя в ресторан узбекской кухни, вы не откажитесь от заказа такого блюда, как лагман. Посетители гастропаба «Белка&Стрелка» уже не раз хвалили шеф-повара за безукоризненное исполнение и вкус настоящего лагмана.

Для тех кто является гурманом среднеазиатской кухни или же наоборот, только открывает для себя новые сочные блюда, мы подготовили рецепт лагмана. Простое в приготовлении узбекское блюдо, станет на вашей кухне одним из самых любимых.

Ингредиенты:

• 300 гр говядины или любого другого мяса;

• 1 пачка спагетти или домашней лапши;

• 3 картофелины;

• 3 головки лука;

• 2 помидора;

• 1 морковь;

• 2 шт. болгарского перца;

• 50 гр. томатной пасты;

• Растительное масло;

• Зелень петрушки, укропа и сельдерея;

  

• 3 зубчика чеснока;

• Приправы (кинза, тмин, шафран, бадьян, горький и сладкий красный перец);

• Сахар, соль по вкусу.

Теперь расскажем, как приготовить лагман дома:

1. Отварить макароны (покупные спагетти или домашнюю лапшу), слить воду и откинуть в глубокую миску.

2. Лук мелко нарезать и начать обжаривать в глубокой сковороде или сотейнике на растительном масле.

3. Мясо нарезать мелкими кубиками и положить в сковороду к луку. Мясо с луком обжарить на большом огне в течение 7 минут, при этом постоянно помешивая.

4. Морковь нарезать на мелкие кубики и добавить к мясу и луку, туда же добавить томатную пасту и все это обжаривать на маленьком огне ещё около 10 минут.

5. Сладкий перец и помидоры также нарезать мелкими кубиками (перец лучше взять двух цветов, чтобы блюдо красиво смотрелось), добавить к мясу и тушить еще 5 минут на слабом огне.

6. В эту же сковороду налить 1,5 – 2 ст. воды. Картофель почистить и мелко нарезать и положить к мясу и овощам.

7. Чтобы соус был ароматным, специи необходимо добавить в мясо после того как добавили воду и картофель, соус посолить, поперчить, добавить немного (щепотки две) сахара, затем сковороду накрыть крышкой и варить минут 10-15 на небольшом огне.

 Соус для лагмана готов!

 Теперь осталось готовым соусом залить спагетти, посыпать рубленой зеленью, добавить чеснок и можно подавать на стол.  Приятной трапезы!